推开店门，一股混合着油脂焦香与复杂辛香的暖风便不由分说撞进怀里，瞬间勾醒了沉睡的馋虫。灯光下，那盘刚端上桌的招牌菜正滋滋作响，金黄油亮的脆皮裹着颤巍巍的嫩肉，浓郁的酱汁沿着边缘缓缓流淌——此刻，理智早已缴械投降股票配资开户会员，唯一的念头就是：快！动筷子！
这里就是傍霞村赫赫有名的柴家小院，一个连功夫美食导演组凡总都亲自品鉴并授予“特别推荐店”称号的农家美食地标。2
小院烟火气，最抚凡人心
柴家小院坐落于傍霞村一隅，背倚青山，面朝田野。走进院内，最引人注目的便是那座祖传的柴火灶台——烧的是山间的松木与竹枝，跳跃的火焰映照着大厨专注的面庞。3
铁锅一热，猪油化开，食材“滋啦”一声入锅，咸香与鲜甜在火焰中交织升腾，这是城市里燃气灶永远无法复制的人间烟火气。
展开剩余73%“我们这里没有预制菜，只有现点现做的农家味。”主厨老张一边翻动着锅铲一边笑着说。每天清晨五点，他雷打不动地去市场“打卡”，只为搜罗到最新鲜独特的食材——可能是刚捞的河鲜，带着露水的野菌，或是农家自制的腊味。6
三道镇店之宝，道道勾魂
1. 酸菜鱼：酸辣鲜香的极致交响
若论开胃下饭，首推柴家小院的酸菜鱼！选用新安江活鱼现杀，鱼肉片得薄如蝉翼却久煮不散。秘制老坛酸菜发酵足月，酸香纯正不带异味。
滚烫的热油泼在铺满花椒和干辣椒的鱼片上，“滋啦”一声，麻辣鲜香瞬间迸发！夹起一片鱼肉，嫩滑得几乎夹不住，入口酸辣直冲味蕾，随即是鱼肉的鲜甜在口中弥漫开来，一口鱼一口汤，不知不觉三碗米饭下肚！
2. 小龙虾：吮指回味的江湖至味
夏日里最火爆的莫过于柴家小院的小龙虾。精选青壳硬甲、腹部白净的鲜活小龙虾，每日从附近水域新鲜送达。独创的柴火酱爆口味是其杀手锏——猛火快攻，锁住虾肉的Q弹，秘制酱料浓郁醇厚，完美渗透至虾肉深处。
剥开红艳艳的虾壳，肥美的虾肉带着浓郁的酱汁弹出，迫不及待送入口中，鲜、香、辣、甜在口中层层绽放，吃完忍不住把手指上的酱汁都吮吸干净！35
3. 干锅鸭头：酥香入骨的瘾味诱惑
嗜辣重口味者的终极目标必是这道干锅鸭头！鸭头先卤后炸，再用十余种香料爆炒。上桌时仍在滚烫的干锅中“滋滋”作响，香气霸道地钻入鼻腔。
最妙的是鸭头的各个部位带来不同口感体验——鸭脑滑嫩如豆腐，鸭舌柔韧有嚼劲，鸭皮酥脆焦香。轻吮一口，卤香、酱香、辣香层层递进，酥香入骨，配上一杯冰啤酒，堪称人间至味！3
这些隐藏美味，错过太可惜
除了三大招牌，柴家小院的菜单上还有不少令人惊喜的“隐藏款”：
柴火臭鳜鱼：徽州名菜的巅峰演绎。活鳜鱼木桶腌制七日，肉质紧实如蒜瓣，咸香中透着鲜甜。柴火灶上文火慢煨，汤汁浓稠如琥珀，浇在米饭上，让人“连吃三碗不抬头”！3 农家火焙鱼：溪水中的小鱼仔慢火烘焙，加青红椒爆炒。入口酥脆鲜香，是下饭神器。5 腊味合蒸：自家熏制的腊肉、腊肠、腊肘子。尤其是那薄肥瘦适度的五花腊肉，猪皮Q弹，肥肉化汁，瘦肉咸香，是“乡下奶奶家”的味道。寻味指南
柴家小院
地址：傍霞村（61号）
营业时间：10：30-14：00； 16：30-21：00
山水环绕间，炊烟袅袅起。柴家小院用最质朴的柴火，点燃了最浓烈的乡愁滋味。 当城市里的预制菜泛滥成灾，这里依然坚守着“一灶一火，一菜一味”的初心。来傍霞村，别只顾着看风景，推开柴家小院的门，让这桌滚烫的柴火饭，温暖你的胃与心。
后记：写完这篇稿子，我的胃已经开始思念柴家小院的味道了。不说了股票配资开户会员，这就去预约明晚的位置——记得要早点去，否则又要排队等号啦！
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