近日配资盘网，工信部发布首批《传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单》，在全国28个省市自治区层层筛选出的39个特色食品中，孝感麻糖脱颖而出，成为湖北唯一入选的美食。这份传承600年的甜蜜如何香飘万里？来看记者探访！
朱湖农场的水田泛着新绿，一株株“紫晶糯”秧苗正进行机械化插秧。单产1100斤的傲人成绩，加上超高淀粉含量与黏性，让它成为孝感麻糖的“天选主料”。这片阡陌纵横的田野，正是麻糖产业的“第一车间”。
展开剩余86%孝南区朱湖办事处跃进村种植户 熊强敏
紫晶糯富含人体所必需的氨基酸，富含花青素，比普通的糯稻营养价值更高，它的粘性更粘，吃到嘴里是清香的。
守护这份“老味道”，科技成了最强助攻。2023年，孝南区农科所携手湖北米婆婆生物科技，在朱湖建起2000亩“糯米硅谷”。物联网分子标记技术精准筛选优质品种；科研人员反复试验提纯复壮，让传统糯稻焕发高产活力。
湖北工程学院生命科学技术学院教授 李纪亮
在传承的过程中，要保持它优良的品种，把防倒伏的基因编进去，还要分步实验，比如说防稻瘟病的、防高温的等性状，今年底要对孝感米酒麻糖的专用糯稻，搞一个内定的标准。
从田间到车间，孝感麻糖开启“智改数转”之旅。走进生产车间，数控系统复刻老师傅的“黄金配比”，企业自主研发的保鲜技术，搭配“全程去湿、分层保鲜”工艺，将麻糖保质期从3个月延长到10个月，让这份甜蜜跨越山海也能新鲜如初。
孝感麻糖米酒有限责任公司总经理 肖端武
原来是人工切糖、现在改成机械切，目前机械化程度达到60-70% ，现在用设备在低温浓缩的情况下，随着饴糖的水分压干，它的保质效果要好 。
想让传统美味“破圈”，还得会玩新花样。2024年底启动的“百城千店”计划，让孝感麻糖变身文旅“顶流”。云梦县祥云湾店今年累计接待游客10万人次，游客可以沉浸式体验熬糖、扯糖等非遗技艺；新开的麻糖米酒孝昌店日均营收达万元，实现了美食与文化的完美融合。
孝感市烹饪酒店行业协会会长 魏小静
我们既有手工麻糖也有工业化的礼盒麻糖，希望来的游客既能品尝到正宗的非遗味道，同时也能够带走，在高速的接待口以及景区站点，我们也希望铺设这个项目。
孝感市经信局党组成员、副局长 李卿
目前全市麻糖米酒生产企业有35家，营收25亿元左右，下一步我们将持续推进麻糖米酒保护发展条例、产业创新研究院、百城千店计划、麻糖米酒文化节庆活动等“十个一”工作举措，在传承创新融合上下功夫。
来源：孝感广播电视台
编辑：张霞
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